HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。【新品】Seventies Glamour / 70年代 写真集。状態は写真でご確認下さい。マーケティングリサーチ （アーカー著）（英語版）。■MY BIG BOOK OF WORDSマイビッグブックオブワーズ。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。ジョン・ディクスン・カー　探偵小説　英語原本　7冊。【希少】1921年 オランダの古い絵本 洋書 古書。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 HOLT McDOUGAL World History。洋書 The Geometry of Infinite-Dimensional Gro。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。希少 アダム・フス写真集 Adam Fuss Eugenia Parry。洋書 The Cambridge Encyclopedia of Japan。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 40 Years of Photography / Jeanloup Sieff。Jewels of Fantasy 20世紀のコスチュームジュエリー 写真集。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 Railway Electric Traction by FW CARTER。洋書 The Random House Handbook FIFTH EDITION。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 The most heretical last boss queen 1-6。洋書 DIRTY GIRLS。#料理本#フランス料理